Рецепты по Стабилизации питания метода LTP

Нежная и сытная кабачковая пицца с куриным филе , яйцом и грибами «Порто Белла».

 Энергетическая ценность на 100 грамм готового блюда:

155 калорий.

 Соотношение макроеутриентов:

— Углеводы: 40 %

— Жиры: 40 %

— Белки: 20 %

 Ингредиенты:

1. Кабачок — 300 грамм;

2. Куриное филе — 90 грамм;

3. Яйцо пасущихся на природе кур — 90 грамм (2 штуки  среднего размера);

4. Мука из зелёной гречки  крупнодисперсного  помола — 140 грамм;

5. Лук репчатый — 50 грамм;

6. Чеснок свежий — 1 долька;

7. Грибы шампиньоны;

8. Лук зелёный — 29 грамм;

9. Зелень свежего укропа — 20 грамм;

10. Соль розовая гималайская — по вкусу;

11. Перец черный молотый — по вкусу;

12. Перец Чили — 1 грамм;

13. Кедровые орехи — 30 грамм;

14. Утиный жир 22 грамма;

 Примечание:

Муку из зелёной гречки делаем сами из заранее промытой, просушенной зелёной гречки  (из нее пицца получается более пышной), в кофемолке или блендере  перемалываем крупнодисперсно.

 Способ приготовления:

✓ Нарежьте курицу небольшими кусочками и замаринуйте, добавив раздавленный чеснок и специи на 10 минут. Затем замаринованную курицу сварите 10 минут, слейте бульон, дайте остыть;

✓ Кабачок натрите на крупной терке и отожмите сок. Нашинкуйте зелень.;

✓ Очистите коричневую кожуру грибов (в них хитинная оболочка, она вредна!), нарежьте грибы вдоль ;

✓ Добавьте 1 яйцо, муку, весь нашинкованный зелёный лук и  часть нарезанной зелени укропа, часть утиного жира, кедровые орехи, соль, перец черный и чили и перемешайте;

✓ Застелите противень бумагой для выпечки и смажьте ее утиным жиром. Выложите кабачковое тесто в форме круга толщиной примерно сантиметр-полтора;

✓ Сверху положите нарезанный кружочками или нашинкованный мелко  лук, курицу, грибы и посыпьте солью и перцем( слегка);

✓ Выпекать кабачковую пиццу нужно при температуре 180 градусов в течение 30 минут;

✓ Затем посыпьте пиццу зеленью оставшейся части укропа и залейте пиццу  оставшимся взбитым яйцом, вновь в духовку на 3-5 минут;