Рецепты БГБК — Лучший безглютеновый корж для пиццы

Соответствует требованиям БГБК диеты, адаптируется для низкооксалатной LOD

Если вы любите пиццу, то непременно должны попробовать и этот, один из самых удачных БГБК рецептов приготовления её основы. Не затратный по времени. Готовый продукт (и «полуфабрикатный» тоже) прекрасно сохраняется в заморозке (что немаловажно для пиццы) и может запросто сойти за традиционный глютеновый оригинал. Рецептуру можно при желании легко удвоить.

Адаптировано из книги«Gluten free Gourmet» by Bette Hagman

6 порций

 

Ингредиенты:

  • 1 стакан безглютеновой муки на выбор — рисовой (для низкооксалатной диеты) или смесь  (для мульти я беру равные доли (1/4 стакана) муки сорго, амаранта, кинва и пшенной)
  • 1 стакан крахмала тапиока
  • 1/3 стакана сухой смеси Vance’s Dari Free заменителя молока (если нет в наличии, то и без неё хорошо получается)
  • 1,75 ч.л. ксантана
  • ½ ч.л. соли
  • 1 ч.л. смеси сухих итальянских трав (орегано, розмарин или смесь отсюда), по желанию и вкусу
  • ½ стакана теплой воды (40 градусов С)
  • 1 ст.л ложка сухих дрожжей или 17 г свежих
  • ¼ стакана горячей воды
  • ½ ст.л. сахара
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 2 яичных белка (комнатной температуры)

 Приготовление:

http://rusamdiet.org/2014/04/27/%D0%BB%D1%83%D1%87%D1%88%D0%B8%D0%B9-%D0%B1%D0%B5%D0%B7%D0%B3%D0%BB%D1%8E%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9-%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%B6-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%BF%D0%B8%D1%86%D1%86%D1%8B/

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*