Соответствует требованиям БГБК диеты, адаптируется для низкооксалатной LOD
Если вы любите пиццу, то непременно должны попробовать и этот, один из самых удачных БГБК рецептов приготовления её основы. Не затратный по времени. Готовый продукт (и «полуфабрикатный» тоже) прекрасно сохраняется в заморозке (что немаловажно для пиццы) и может запросто сойти за традиционный глютеновый оригинал. Рецептуру можно при желании легко удвоить.
Адаптировано из книги«Gluten free Gourmet» by Bette Hagman
6 порций
Ингредиенты:
- 1 стакан безглютеновой муки на выбор — рисовой (для низкооксалатной диеты) или смесь (для мульти я беру равные доли (1/4 стакана) муки сорго, амаранта, кинва и пшенной)
- 1 стакан крахмала тапиока
- 1/3 стакана сухой смеси Vance’s Dari Free заменителя молока (если нет в наличии, то и без неё хорошо получается)
- 1,75 ч.л. ксантана
- ½ ч.л. соли
- 1 ч.л. смеси сухих итальянских трав (орегано, розмарин или смесь отсюда), по желанию и вкусу
- ½ стакана теплой воды (40 градусов С)
- 1 ст.л ложка сухих дрожжей или 17 г свежих
- ¼ стакана горячей воды
- ½ ст.л. сахара
- 2 ст.л. оливкового масла
- 2 яичных белка (комнатной температуры)
